Middle Bistrot nasce con un’idea semplice ma potente: creare un punto di incontro tra tradizione e innovazione, tra Nord e Sud, tra chi cucina con amore e chi ama mangiare bene.

Oggi questo spirito si rinnova con la collaborazione con Meh! Panzerotti&Friends, realtà pugliese d’eccellenza, che condivide con noi la stessa filosofia: cura artigianale, materie prime di qualità, e un amore profondo per il lievito madre e le fermentazioni naturali.

Siamo un bistrot, ma anche un laboratorio di idee, sapori e contaminazioni.
Siamo Middle, perché siamo esattamente nel mezzo: tra il gusto della tradizione e la voglia di sperimentare.